おとなの遊び心が創りだした「Sake」と「Cigar」のマリアージュ | LifeMark(ライフマーク)
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おとなの遊び心が創りだした「Sake」と「Cigar」のマリアージュ

2014/03/30

純米原酒をオーク樽で熟成させた日本酒 満寿泉 2006SUPECIAL

満寿泉 2006SUPECIAL

富山駅から富山湾方面へと向かうライトレールに乗車し終点の一つ手前の東岩瀬で降車するとかって北前船で繁栄した廻船問屋や老舗の料亭「松月」などの赴きある東岩瀬の町並みの建物に混じって瀟洒な白壁の酒蔵が目に飛び込んでくる。

日本酒好きなら誰もが知っている日本酒界の酒造り『能登四天王』のひとり、能登杜氏・三盃幸一(さんぱい・こういち)杜氏が世に送り出し高い評価を得た『満寿泉』の蔵元がここ桝田酒造店である。

2代目三盃才一も桝田酒造店に17年勤務し、昭和33年に3代目を継ぎ、吟醸にかけては能登四天王の一人と称されている杜氏が直接若手を指導し蔵人も力をつけている。

昨今の酒質向上は目覚しく、蔵元の5代目である桝田田隆一郎氏を中心に「美味しいお酒と「おいしい食」を追求する蔵として5代目が世界各国を巡る中、ワイン樽熟成酒である「満寿泉 ワイン樽熟成 純米大吟醸スペシャル」が、生まれた。
通常の純米大吟より、味が濃く酸が高い純米大吟醸を造り、Domaine Ramonet(ブルゴーニュ屈指の白ワイン生産者)が白ワインに使用したオーク樽を空輸して蔵にて熟成させる。
半年の樽熟成後を経てワインボトルに詰められ瓶熟は行われるが、樽熟成中には一升瓶2本分の酒が蒸発しさらに濃度が高まり、オーク樽特有の香りが酒に溶けこんでいくという。

満寿泉 2006SUPECIAL

この日は、シングルモルト・ウィスキーのリッチな香りを再現した
というシガー、バスコダガマ・ウィスキーを満寿泉 ワイン樽熟成 純米大吟醸スペシャルSUPECIAL に合わせてみた。

スコットランドの醸造所で作られるシングル・モルト・ウィスキー「グレンファー・クラス」のほのかな香りと日本が誇る大吟醸の伝統がマリアージュされ特別なひとときを過ごすことが出来た。
まさに遊び心を持った大人の香りがカウンターの上を這ってゆく。


満寿泉 2006SUPECIAL

●満寿泉 ワイン樽熟成 純米大吟醸スペシャルSUPECIAL

ますいずみ おーくたるじゅくせい
満寿泉 2006SUPECIAL純米原酒オーク樽熟 720ml
こだわりのワインボトル(コルク栓)に入った満寿泉スペシャル純米酒は、名酒を輩出する日本屈指の蔵本の中でワインにも精通する個性派の5代目、桝田隆一郎氏が試みた秘蔵酒。
山田錦でつくった純米原酒をフランスからもってきたワイン樽の中で長期熟成させたそれは、甘いシェリー酒にも似たほのかな香りを放ちブルゴーニュの「モンラッシェ」さえ想像させる上品な味わいは、もはや日本酒の域を超えたお酒ともいえる。

桝田酒造店
〒931-8358
 富山県富山市東岩瀬町269番地

TEL:076-437-9916
http://www.masuizumi.co.jp
E-mail:info@masuizumi.co.jp

●バスコダガマ・ウィスキー
5本入り(コロナ サイズ)
サイズ 直径17mm x 長さ150mm

2014/03/30    記事ID:29 6124PV

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コメント:

keiko  2014 コメントID:74
感動しました
地元のあの「ますいずみ」が、オーク樽で熟成されただなんて素敵!
シングルモルトのバスコ・ダ・ガマとのマリアージュ、私も試してみたいです。
英二  2014 コメントID:73
オーク樽で寝かした日本酒と葉巻
バスコダガマは、たまにやりますが、普通のシリーズでした。
ウィスキーの香りのもあるのですね、おまけにこだわりの日本酒と合わせる・・・
新しい試みですね。
宏美  2014 コメントID:72
日本酒と葉巻?
意外に合うかも?って前から感じていました、こういう楽しみ方が出来るなら是非、試してみたいです。
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ライター:
Carlos Kawashima
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