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Bar Americanにて

2015/04/19

今宵は、ニューヨーカーを気どって!
NYで一番飲まれているBrooklyn Lager Beer「ブルックリンラガー」とPhillies


NYで一番飲まれているBrooklyn Lager BeerとAnchor Poster、East India Pale Ale(左から)

NYのブルックリン地区は、禁酒法以前にはアメリカのビール造りのメッカで、48ものブリュワリーがあったという。
1871年にプロイセン王ヴィルヘルム1世がドイツ皇帝に就きドイツを統一した際に、バイエルンは統一の条件として、ドイツ全土へのビール純粋令の適用を求めた。
これに他の地方の醸造業者が強く反発したが1906年にはドイツ全土で「ビール純粋令」が適用される。


今宵は、アメリカンビール

そんな背景からドイツからの移民も多く居住していたこの地区に「ドイツ純粋令」に基づいたおいしいビールを造ろうという気質が残っていたのかもしれない。
ブルックリンラガーは比較的に新しい1998年、ニューヨークのジャーナリストとひとりの銀行家の「伝統的な手法による本物の味をよみがえらせたい」という思いから製造を開始した。

少量生産、発酵・醸造に通常のビールの2倍の時間をかける製法がブルックリンラガーの特徴でもありおいしさの秘密でもある。
普通のビールよりも約20%強の苦み、そして、それを感じさせない豊潤な香りがニューヨーカーの心をとらえた。

世界中の料理を楽しむことができるNYでどんな料理にも合う爽快な味わいは、ドイツビール特有の甘い香りで、コクがあり、キレの良いすっきりした辛口である。
ゆっくりシガーをくゆらせながらBGMは少し軽めのジャズで。


撮影のためにリングをつけました

Philliesといえば、Edward HopperのNightwarks
Text & Photo Carlos Kawashima
2015/04/19    記事ID:38 2260PV

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コメント:

隆之  2015 コメントID:108
アメリカのビール
たまには、世界各地のビールとその国の葉巻もいいですね❗️
由里  2015 コメントID:101
知ってるよ、このBar!
うちの近所にあるこのBarは、世界中のビールが揃っていると評判のお店です。
NYのビールも何種類かありましたね。
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ライター:
Carlos Kawashima
システム開発:
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デザイン:
伏木彰───SESSION-2
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