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コロンブスの新大陸発見は、人類の食生活を大きく変えてきた。

2012/12/31

新大陸発見まで、ユーラシア大陸とアメリカ大陸の間には大西洋があり、交易がありませんでしたが、新大陸発見後は双方の大陸の植物や技術が行きかうようになり、食生活が大きく変わりました。

新大陸発見が発見されたことで、植物が両大陸を行き来し、ヨーロッパでは、トマトやジャガイモが作られるようになり、料理が大きく変わってゆくのも見受けられます。
イタリアのトマト料理もコロンブスが新大陸を発見して以降に開発されたものとして私たちの食卓に並びます。
また、この新大陸発見により、ヨーロッパからお酒の蒸留技術が持ち込まれて、トウモロコシを原料としたバーボンがつくられるようなり、新大陸から持ち込んだジャガイモで蒸留酒のアクアビットが造られたりと、お酒の世界も大きく変化を遂げる。

特筆すべきは、南ヨーロッパから持ち込まれたさとうきびが、カリブ海の気候風土に合い一気に繁殖して広がり、ヨーロッパから蒸留技術が持ち込まれてこの地で盛んにラム酒が造られてゆくのは承知の帳りである。
サツマイモも南米が原産ですから、芋焼酎が飲めるのも、コロンブスが少しは関係しているといえるかも知れません。
このように、コロンブスの新大陸発見はその後の世界の食文化やお酒の文化、そしてさらには嗜好品のはじめとする私たちのライフスタイルにもに大きな変化をもたらしたともいえよう。

美味しい料理に美味しいお酒やコーヒー、デザートにチョコレートを頂いた時、そして食後の団欒のひとときにシガーを燻らせた時には、コロンブスに感謝すべきかもしれませんね。
2012年、コロンブスが、新大陸を発見したこの年に私たちのライフスタイルをさらに掘り下げてご覧いただくサイトをオープンさせました。

www.republic-j.comは、日常の中の新発見をご紹介いただけるよう心がけてゆきます。

2012/12/31    記事ID:4 8857PV

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ライター:
Carlos Kawashima
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